CULINÁRIA: Crepioca gratinada em camadas


 

Crepes são deliciosos, mas o excesso de óleo exige cautela daqueles que buscam uma vida saudável. A solução para esse problema é a “crepioca”: uma mistura do prato com a tapioca, alimento 100% brasileiro, sem glúten e de baixo colesterol.

Ingredientes:

06 ovos

12 colheres de sopa de tapioca 

06 colheres de sopa de água

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de orégano

Azeite ou óleo para untar a frigideira

200 gramas de presunto fatiado

200 gramas de queijo prato fatiado

1 xícara de molho de tomate

1 xícara de molho branco (feito com 1 ½ xícaras de leite, uma colher de sopa de farinha de trigo, uma colher de sopa de manteiga e sal a gosto)

Queijo muçarela ralado grosso para gratinar

Modo de preparo:

Bata os ovos com um garfo ou fouet e acrescente a água, o sal e o orégano, misturando bem.

Acrescente então, pouco a pouco, a tapioca e vá misturando muito bem até que fique uma massa homogênea.

Em uma frigideira – ou tapioqueira -, vá fazendo as crepiocas, uma a uma e vá colocando-as em um prato.

Depois de prontas, comece a montagem do prato:

Coloque uma camada de crepioca, uma de queijo prato, uma de presunto, espalhe uma colherada de molho de tomate e uma de molho branco. Vá fazendo essas camadas até que tenha uma ”pilha”.

Finalize com uma generosa colherada de molho de tomate e outra de molho branco.

Coloque o queijo muçarela ralado por cima e leve para gratinar no forno.

Sirva em seguida.

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ViCk Sant' Anna

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