Chef Henrique Fogaça apresenta novas receitas no Restaurante Jamile
Entre as novidades vale destacar como opção de entrada o vinagrete de frutos do mar com tostadas no azeite de alho (R$ 47). Já nas sugestões dos principais, uma das novas receitas é o Bobó de polvo, caramelizado com bacon e acompanhado de arroz de coco com castanha de caju (R$ 92). Para quem não consome proteína animal a dica é pedir pelos legumes tostados com couscous marroquino de castanha do Pará e perfume de siliciano (R$ 66); outra sugestão é o hambúrguer de palmito, lentilha e cúrcuma, com queijo gruyère, rúcula, maionese de páprica e bacon vegano (R$ 49).
Para quem não abre mão da sobremesa, o chef se inspirou em criações comfort food como o clássico Pudim de leite com perfume de capim limão (R$ 25); e o Soufflé de doce de leite com calda quente de queijo da canastra (R$ 26).
Novos pratos Jamile
Entradas:
– Panzanella com rúcula e presunto cru (R$ 32)
– Gravlax com salada de rúcula e creme azedo de dill (R$ 35)
– Vinagrete de frutos do mar com tostadas no azeite de alho (R$ 47)
Principais:
– Assado de tira com batata rústica no alho e alecrim, vinagrete e duo de mostardas (R$ 77)
– Cowboy Steak com purê de batata roxa, creme de gorgonzola e vagens holandesas (R$ 110)
– Pernil de cordeiro com purê de batata e radicchio puxado no alho (R$ 78)
– Risoto de Beterraba com queijo de cabra (R$ 79)
– Crocante de siri mole com pirão de leite e vinagrete de picles (R$ 81)
– Bochecha de porco glaceada com quirela cremosa (R$ 69)
– Bobó de polvo caramelizado com bacon e arroz de coco com castanha de caju (R$ 92)
– Legumes tostados com couscous marroquino de castanha do Pará e perfume de siciliano(R$ 66)
– Sobrecoxa desossada com arroz de tomilho e finalizada com cebola perola, cogumelo Paris e bacon (R$ 70)
Burger:
– Hambúrguer de palmito, lentilha e cúrcuma com queijo gruyère, rúcula, maionese de páprica e bacon vegano (R$ 49)
Sobremesa:
– Pudim de leite com perfume de capim limão (R$ 25)
– Souflé de doce de leite com calda quente de nata (R$ 26)
– Torta de chocolate com flor de sal (R$ 27)
Drinques:
– Summertime by Ella Fitzgerald: Gin e xarope infusionados com manjericão e suco de limão siciliano (R$ 33)
– New York, New York by Frank Sinatra: Aperol e Gin com xarope de açúcar e suco de grapefruit e sal de tomilho (R$ 33)
– Feeling Good by Nina Simone: Cachaça com infusão de umburana, suco de limão tahiti e xarope de mel (R$ 33)
– L. O. V. E. by Nat King Cole: Vodca com suco de toranja e xarope de hibisco (R$ 33)
– Respect by Aretha Franklin: Whisky com suco de laranja Bahia e cobertura brûlé (R$ 33)
– At Last by Etta James: Cachaça com erva mate e néctar de abacaxi, Fernet branca, limão e mel (R$ 33)
SERVIÇO
Jamile Restaurante
Rua Treze de Maio, 647 — Bixiga
Telefone: (11) 2985-3005
http://www.instagram.com/
Sobre o Jamile
O Jamile foi inaugurado em setembro de 2015 pelos sócios Anuar Tacach, Alberto Hiar e Henrique Fogaça, chef de cozinha e responsável pelo cardápio oferecido. A ideia do trio é oferecer ao público um ambiente moderno, com boa gastronomia, diversas opções de vinho e também drinques autorais. É um ótimo lugar para reunir família, encontrar os amigos ou, até mesmo, fechar negócios.
A casa está localizada no bairro do Bixiga, que foi escolhido pela tradição histórica e gastronômica que representa para a cidade de São Paulo. O espaço tem a assinatura do projeto arquitetônico de Rafic Farah e paisagismo de Marcelo Faisal. O salão é amplo e tem referências industriais em sua composição, além de toda a cozinha ser aberta para o público observar. Fora isso, a casa ainda aposta em rooftop, com chão de madeira e teto retrátil, que é ótima opção para a realização de eventos. O nome Jamile é uma homenagem à mãe de Hiar.
