Comida di Buteco começa essa semana em Ribeirão Preto : 20 bares disputam o título de melhor petisco da cidade

Pode começar a se preparar.

Nesta sexta-feira, 14, começa a maratona do Comida Di Buteco 2017, que vai até o dia 7 de maio.

Em Ribeirão Preto, 20 bares prepararam pratos especiais para a competição que escolhe o melhor boteco da cidade. Mas não para por aí.

O vencedor ainda tem a oportunidade de ser eleito o melhor do Brasil, já que a novidade da última edição foi o ranking nacional entre todos os campeões.

Neste ano, o tema definido pela organização é cereais. Arroz, aveia, cevada, milho, trigo, quinoa e linhaça são alguns dos ingredientes que estarão presentes na composição das receitas participantes.

O tema criativo, visa estimular a pesquisa da cultura gastronômica por parte dos botecos, a criatividade e a pluralidade no uso de recursos, ingredientes e histórias. 

Mariana Silveira, coordenadora regional do Comida di Buteco

“O cereal foi a escolha desse ano por vários motivos: está na base da cadeia alimentar do brasileiro de norte a sul do país, é o grupo alimentar mais consumido em todo o mundo, apresentam uma grande diversidade, portanto é uma fonte rica para criação de receitas, os principais cereais como arroz, aveia, cevada, linhaça, milho, quinoa e trigo não sofrem com a sazonalidade no Brasil e existem várias opções de custo baixo, permitindo receitas criativas sem incremento no custo do petisco”, conta Mariana Silveira, Coordenadora Regional do Comida di Buteco.

O campeão do ano passado, Spettus Bar, está na expectativa para o início do concurso. “Estamos super felizes com a repercussão que tivemos e ansiosos para apresentar nosso petisco desse ano que ficou delicioso. Participamos pela primeira vez ano passado e o concurso foi um divisor de águas. Ganhamos mais experiência, e tivemos um crescimento profissional e até pessoal muito grande. Tivemos muito feedback no ano passado e queremos melhorar ainda mais e buscar o vice-campeonato este ano”, conta Luciane, proprietária do bar.

E o que não falta nos botecos são histórias para contar. Um dos bares estreantes deste ano, o Buteco Altas Horas, teve a inspiração para a criação de seu petisco em uma história de pescador. “Um dia estávamos no rancho e choveu muito, não tínhamos como voltar para casa. Também não dava para ir até a cidade comprar alguma coisa para comer. Tinha uma cabotiá na geladeira e 500 gramas de carne seca, que não daria para todo mundo. Então, preparei os 2 ingredientes e fiz tipo um escondidinho. Todo mundo amou, foi um sucesso. Por isso o nosso petisco desse ano é o Carnbotiá do Rancho”, conta José Severino da Silva, proprietário do bar.

Em Ribeirão Preto, 20 bares que criaram petiscos exclusivos para o concurso, passarão pelo crivo do público e de um corpo de jurados, que vai eleger o melhor boteco da cidade.  Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma.

O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Assim como no ano passado, os petiscos terão o preço máximo de R$ 25,90, desafiando os botecos a serem criativos e acessíveis, não perdendo uma de suas características mais importantes: serem democráticos.

BOTECOS PARTICIPANTES

ACADEMIA DO CHOPP

 Nome do Petisco: Cadê o Porco, o Porco Sumiu

Descrição: Pernil de porco na cerveja escura com massa de milho verde na manteiga de garrafa

Valor: R$ 22,00

Endereço: Novo Mercadão. Av. Lygia Latuf Salomão, 605, box 59/60 – Jardim João Rossi

Funcionamento: Segunda a sábado: 8h a 22h | Domingo: 8h as 16h

BAR DA DONA CELINA

Nome do Petisco: Chilli recheado

Descrição: Pimenta verde recheada com lingüiça caipira coberta com molho caseiro e parmesão ralado acompanhado de torrada temperada

Valor: R$ 15,00

Endereço: R. José Aissum, 125 – Parque dos Bandeirantes

Funcionamento: Segunda a sexta: 16h a 23h |Sábado: 12h a 22h

BAR DAS MENINAS

Nome do Petisco: Charuto das Meninas

Descrição: Charuto de repolho com recheio de arroz, carne moída, alho, cebola, salsinha, tomate

Valor: R$ 11,90

Endereço: R. Florêncio de Abreu, 951 – Centro

Funcionamento: Segunda a sexta: 18h a 1h | Sábado: 16h a 1h

BAR DO ALVINO E DA DONA CIDA

Nome do Petisco: O cê q sabe

Descrição: Filé de frango cortado em tiras empanado com farinha de torresmo, linhaça dourada e pimenta

Valor: R$ 22,90

Endereço: R. General Osório, 1429 – Centro

Funcionamento: Terça a sexta: 18h a 23h30 | Sábado: 11h30 a 23h30 | Domingo: 11h30 a 16h

BAR DO NEI

Nome do Petisco: Empanadinho do Nei

Descrição: Tiras de file suíno temperado com sal pimenta e alho a gosto empanadas com farelo de bolacha de água e sal

Valor: R$ 24,90

Endereço: R. Conde de Irajá, 235 – Vila Virginia

Funcionamento: Terça a sexta: 16h a 1h | Sábado e Domingo: 12h a 22h

BAR PEIXE FRITO

Nome do Petisco: Cupcake de fubá com carne seca e catupiry

Descrição: Fubá (temperado com caldo de galinha, manteiga, milho e sal), carne seca (refogada com cebola e salsa) e catupiry montado em camadas, finalizado com parmesão. Acompanha mini pão sírio

Valor: R$ 12,90

Endereço: R. Carlos Gomes, 184 – Campos Eliseos

Funcionamento: Terça a sexta: 11h a 14h e 17h a 23h30 | Sábado: 11h a 00h |Domingo: 11h a 23h

BERINGELA’S

Nome do Petisco: Corn Burger

Descrição: Hambúrguer de carne de costela e lingüiça com creme de milho, rúcula e cream cheese em pão bisnaga servido na forma de petisco.

Valor: R$ 14,90

Endereço: R. Henrique Dumont, 651, loja 6 – Jardim Paulista

Funcionamento: Terça a Domingo: 17h30 a 1h

BUTECO ALTAS HORAS

Nome do Petisco: Carnbotiá do Rancho

Descrição: Escondidinho de carne seca com cabotiá acompanhado de pão cremoso

Valor: R$ 24,90

Endereço: R. General Osório, 1208 – Centro

Funcionamento: Terça a domingo: 18h a 06h

BUTIQUIM DO BRU

Nome do Petisco: Brus’Sete

Descrição: Bolinho de sete grãos integrais, recheado com linguiça caipira, hortelã, manjericão e queijo prato

Valor: R$ 24,80

Endereço: R. Floriano Peixoto, 509 – Centro

Funcionamento: Diariamente: 16h a 0h

CHOCOLATE COM PIMENTA

Nome do Petisco: Canjipira

Descrição: Angú de canjiquinha com linguiça caipira, molho de tomate caseiro, catupiry e queijo ralado

Valor: R$ 25,00

Endereço: R. Alagoas, 222 – Campos Eliseos

Funcionamento: Segunda a Sábado: 17h30 a 1h

DU MINEIRO

Nome do Petisco: Costelinha Du Mineiro

Descrição: Porção de costelinha suina com molho de cebola roxa caramelizada acompanhada de polenta de milho frita

Valor: R$ 25,90

Endereço: Av. Plinio de Castro Prado, 1000, Box 12 (Campo do Comercial F.C.) – Jardim Paulista

Funcionamento: Segunda a sexta: 17h a 1h | Sábado: 11h a 0h |Domingo: 11h a 20h

EMPÓRIO BRASILIA

Nome do Petisco: Bolinho Caipira

Descrição: Bolinho de arroz com bacon recheado de provolone e tomate acompanhados de molho rose

Valor: R$ 24,90

Endereço: R. Florêncio de Abreu, 1059 – Centro

Funcionamento: Segunda a sábado: 12h a 1h

EMPÓRIO MOBIGLIA

Nome do Petisco: Tulipinha do Mobiglia

Descrição: Tulipa frita com tempero da casa acompanhada com pimenta dedo de moça e molho caseiro à base de mostarda, maionese, quinoa e especiarias

Valor: R$ 22,50

Endereço: R. Saldanha Marinho, 1136 – Centro

Funcionamento: Segunda a sexta: 17h a 22h30 | Sábado: 12h a 22h

EMPÓRIO MULT-MIX

Nome do Petisco: Dupla Mix

Descrição: Combinação de massa frita de quibe recheada com coalhada seca caseira e barquinhas de ragú de lagarto ao molho de cerveja preta

Valor: R$ 25,90

Endereço: R. Sir Alexander Fleming, 120 – Vila Seixas

Funcionamento: Terça a sábado: 10h a 0h

MANÉ’S

Nome do Petisco: Croquete da Roça

Descrição: Massa elaborada com frango desfiado, milho cozido no vapor e queijo parmesão, recheado com requeijão cremoso

Valor: R$ 19,90

Endereço: R. Florêncio de Abreu, 1056 – Centro

Funcionamento: Segunda a sexta: 18h a 0h |Sábado: 15h a 0h

MIRANTE DO CHOPP

Nome do Petisco: Sticks de mussarela acompanhado de calabresa ao molho agridoce

Descrição: Palitos de mussarela empanados com calabresa fatiada agridoce

Valor: R$ 24,90

Endereço: Av. Heráclito Fontoura Sobral Pinto, 1175, loja 5/7 – Quinta da Primavera – Plaza Mirante Sul

Funcionamento: Terça a sábado: 17h a 23h

SINDICATO BAR & CO

Nome do Petisco: Vegano

Descrição: Bolinho de mandioquinha recheado com brócolis, cenoura e cevada com molho especial da casa

Valor: R$ 13,90

Endereço: Av. Independência, 617 – Vila Seixas

Funcionamento: Terça a domingo: 18h a 0h

SPADER BAR

Nome do Petisco: Cesta Louca

Descrição: Cesta de parmesão com semente de chia recheado com pernil desfiado. Acompanha farofa de alho com quinua e molho de abacaxi com pimenta

Valor: R$ 17,90

Endereço: R. Humaitá, 80 – Jardim Irajá

Funcionamento: Terça a quinta: 18h a 23h30 |Sexta: 18h a 0h30 |Sábado: 18h a 23h30

SPETTUS BAR

Nome do Petisco: Cabotiá quero mais

Descrição: Cestinhas assadas recheadas com purê de cabotiá, catupiry e carne desfiada com milho cobertas com queijo mussarela, parmesão, orégano, alho triturado e gergelim

Valor: R$ 17,90

Endereço: Av. Luiz Galvão Cesar, 1695 – Parque das Andorinhas

Funcionamento: Terça a domingo: 18h a 0h

TREM CAIPIRA

Nome do Petisco: Ó do Borogodó com baba do Diabo

Descrição: Pernil moído com condimentos e gengibre, empanado com farinha panko e cereal de milho e recheado com queijo. Acompanha molho especial

Valor: R$ 25,90

Endereço: R. Heitor Chiarello, 883 – Jd Irajá

Funcionamento: Segunda a sábado: 18h a 0h

PATROCINADORES

O Comida di Buteco é 100% viabilizado com investimento de empresas que acreditam na sua causa e como plataforma de desenvolvimento de suas marcas. Nenhum buteco paga absolutamente nada para participar.

Cerveja Oficial

Amstel

Apresentador

Mc Cain

Patrocinadores

Getnet/Mastercard

Trident

Vigor

Promoção

Perdigão

Apoio

Tabasco

Hellmann’s

Chandon

Odhen by Teknisa

Abrasel

Senac

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Hotelaria Express

Gula Biagi Gastronomia e Eventos

Apuração

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