Receitas: Crème Brulée
21/04/2015
Meninas, a inspiração do post de hoje, este feriado chuvoso, vem do meu jantar da última semana no Le Petit Bistrot, um elegante restaurante francês aqui da minha city (Ribeirão Preto).
E vou falar da parte que mais amo, a sobremesa…
E a minha escolhida foi o crème brûlée, também chamado de creme queimado ou leite-creme.
Trata-se de uma das sobremesas mais famosas da França.
Ele é delicioso porque é leve, tem um toque de baunilha e fica com uma tentadora casquinha crocante por cima.É feito com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico. Bora tentar fazer?
Ingredientes:
- 8 gemas de ovos
- 200 g de açúcar refinado
- essência de baunilha
- 1 litro de creme de leite fresco
- açúcar cristal para a cobertura de caramelo
Modo de Preparo:
- Misture as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite à mistura e misture até obter um creme homogêneo
- Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher
- Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado
- Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas
- Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do Crème Brulée
Tempo de preparo : 40min
Rendimento : 6 porções
Fonte: Site Tudo Gostoso
Tags:Crème Brulée, Le Petit Bistrot
