Receitas: Crème Brulée


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Meninas, a inspiração do post de hoje, este feriado chuvoso, vem do meu jantar da última semana no Le Petit Bistrot, um elegante   restaurante francês aqui da minha city (Ribeirão Preto).
E vou falar da parte que mais amo, a sobremesa…
E a minha escolhida foi o  crème brûlée, também chamado de  creme queimado ou leite-creme.
Trata-se de uma das sobremesas mais famosas da França.
Ele é delicioso porque é leve, tem um toque de baunilha e fica com uma tentadora casquinha crocante por cima.
É feito com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico.
Bora tentar fazer?

Ingredientes:

  • 8 gemas de ovos
  • 200 g de açúcar refinado
  • essência de baunilha
  • 1 litro de creme de leite fresco
  • açúcar cristal para a cobertura de caramelo

Modo de Preparo:

  1. Misture as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite à mistura e misture até obter um creme homogêneo
  2. Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher
  3. Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado
  4. Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas
  5. Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do Crème Brulée

 

 

Tempo de preparo : 40min

Rendimento  : 6 porções

Fonte: Site Tudo Gostoso

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Autora


ViCk Sant' Anna

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