Receita do Dia: o verdadeiro bolo Red Velvet

É meninas,

Se há alo de “bom” em pegar dengue ( de novo!) ou uma gripe, que seja, é passar uns dias em casa sem culpa.

Eu não vivo sem a tv ligada praticamente 24 horas por dia.

Então, vendo o programa da Ana Maria Braga de ontem, conheci um bolo bem diferente.

A produção do programa serviu este bolo para boa parte do elenco global do momento e além de lindo, parece ser delicioso conforme o elenco afirmou com unanimidade.

Então fui pesquisar na net né.

E eis que encontrei esta receita que quero compartilhar com vocês.

Depois prometo tentar fazer e postar também.

Encontrei esta no Blog “Comendo com os olhos” da Valéria Scavone que usou como referência a receita da Raiza Costa, famosa por suas  receitas dedicadas à confeitaria francesa, sua preocupação com a procedência dos ingredientes e pela paixão com que ela trabalha com o que ama de verdade.

Confiram então no seu programa Dulce Delight este que é um dos bolos mais deliciosos e requisitados dos últimos tempos: o verdadeiro bolo Red Velvet !

:: Ingredientes ::

:: Bolo ::

• 1 1/2 xícara de farinha de trigo (que tenha sido clareada de maneira natural e não artificialmente. Pode substituir por farinha comum, mas a cor do bolo não ficará tão viva)
• pitada de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (não é achocolatado)
• 3/4 xícara de suco de beterraba reduzido (feito de aproximadamente 6 beterrabas)
• 1 colher de chá de vinagre de arroz (você pode usar outros vinagres)
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 100 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente (8 colheres de sopa)
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de iogurte natural sem açúcar

:: Cobertura ::

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente

• 110 gramas de cream cheese
• 110 gramas de queijo de cabra (chèvre – 1/2 xícara)
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Frutas vermelhas para decorar, como: framboesas, amoras e mirtilos (opcional)

Como faz – assista ao vídeo: