Conheça as sobremesas da Restaurant Week


Flor de Sal Bistrô Foto: Lucia Caparroz

 

As sobremesas começaram a aparecer nos almoços e jantares ainda na época do descobrimento do Brasil, só que foi na Europa.

Em 1533, a rainha Catarina de Médicis muda-se da Itália para a França para o casamento com o futuro rei Henrique II.

Amante da boa gastronomia e dos bons modos, conta-se que livros de culinária estavam em seu dote de casamento. A ela é atribuído o modelo de refeição que conhecemos hoje: a apresentação da entrada, seguida do prato principal e, então, a sobremesa.

Intercity Ribeirão Preto – Foto: Douglas Intrabartolo

As sobremesas são alguns dos atrativos da 7ª edição da Ribeirão Preto Restaurant Week.

A Restaurant Week acontece até o dia 19 de agosto. O festival apresenta menus completos, com entrada, prato principal e sobremesa, a preços fixos: no almoço custa R$ 43,90 (R$ 1 de doação para o Corassol), e no jantar custa R$ 54,90 (R$ 1 de doação para o Corassol).

Quem quiser aproveitar, pode conferir os menus no site oficial www.restaurantweek.com.br.

Compotta Comida Casual Foto: Cláudio Frateschi

A ideia da sobremesa ao final do ritual também foi proposta pela rainha Catarina. Não levou muito tempo para a corte se habituar e cultivar os novos hábitos, bem diferentes dos banquetes medievais em que se comia de tudo, a noite toda e, não raro, durante dias seguidos. Não à toa, Catarina levou um séquito de confeiteiros de Florença para a França. E os mestres confeiteiros ganham seu papel à mesa.

Mousse Cake (Itatiaia e João Penteado) – Foto: Bruna Zanuto

Menus de Sucesso é o tema desta edição. Os chefs não pouparam criatividade e reinventaram receitas e combinações, harmonizações e design dos pratos. “A mesa é um lugar de encontros, de comemorações e de trabalho. A proposta desta edição é que os chefs reproduzam, com algumas alterações, seus menus mais vendidos ao longo da trajetória da Restaurant Week. Já os restaurantes estreantes terão a oportunidade de expor os pratos mais pedidos da casa”, diz Fernando Reis, CEO da Restaurant Week Brasil.

Ancho Premium Beef Foto: Leandro Frin

Para quem ainda não experimentou os pratos do festival e para quem gosta de um tur pelos restaurantes e bistrôs que participam da Restaurant Week, veja as 15 casas participantes: Ancho Premium Beef, Ateliê da Pizza, Cabaña Restaurante, Compotta Comida Casual, Espaço Cultural A Coisa, Flor de Sal Bistrô, Intercity Ribeirão Preto, Mousse Cake – Itatiaia, Mousse Cake – João Penteado, Ohayo Japanese, Onda do Peixe, Pecorino Bar & Trattoria – Ribeirão Shopping, Pecorino Bar & Trattoria – Shopping Santa Úrsula, Picanha Fatiada Grill e Yakin Sushi Bar.

Compotta Comida Casual Foto: Cláudio Frateschi

Mais que um complemento, a sobremesa é um dos itens especiais em qualquer refeição. Não poderia ser diferente no festival. Gengibre, queijo canastra, cachaça de umburana, castanha de baru, abóbora e vários tipos de frutas são alguns dos ingredientes que dão cor, aroma e sabor às sobremesas dos menus exclusivos. Mas não é só. O resultado é uma variedade de cremes, pudins, bolos e tortas para todos os gostos.

Conheça as sobremesas do festival

  • Pudim com calda de gengibre
  • Sorvete de Mascarpone e calda de goiabada
  • Petit gâteau
  • Abacaxi flambado com sorvete de abóbora com coco
  • Sorvetes: creme, morango ou chocolate
  • Creme de Papaya
  • Bolo de fubá com goiabada cascão queijo canastra e cachaça de umburana
  • Cocada assada, gellato fior de latte e pralinê com castanha de baru
  • Bolo de chocolate com brigadeiro quente e creme de baunilha
  • Doce de abóbora com coco, sorvete de creme e calda fresca de manga
  • Waffle com doce de leite, chantilly e açúcar com canela
  • Mousse de chocolate belga e lâminas de amêndoas
  • Cheesecake e compota de frutas vermelhas
  • Crumble de maçã, especiarias e sorvete de baunilha em fava
  • Gateâu de ma tante élise, pudim de leite confit, baunilha em fava e caramelo
  • Profiteroles, carolinas recheadas com sorvete de baunilha em fava, calda de chocolate
  • Petit gâteau com sorvete de creme
  • Pudim de leite
  • Torta marshmallow
  • Torta holandesa
  • Goiabadas
  • Bananas hot
  • Sorvete com calda
  • Sorvetes de creme, morango ou chocolate
  • Creme de Papaya
  • Sorvete de chocolate com calda de chocolate e farofinha crocante
  • Frutas da estação
  • Sorvete de creme com morangos flambados
  • Creme de manga
  • Joy Goiabada: bolinho de cream cheese em volta goiabada e recheio de morango com leite condensado

Parceiros

Nesta edição, a Francis é a patrocinadora do evento.  A marca de sabonetes está presente no mercado há mais de 40 anos e, para reforçar seu portfólio, lançou em 2018 o seu novo sabonete líquido para mãos. Os restaurantes participantes da Restaurant Week vão receber uma bonificação do produto e quem ganhará são os clientes que, além de poderem usar o produto durante sua experiência gastronômica, receberão um voucher com desconto especial para adquirir o sabonete. A Nacional Gás, fundada em 1951 e com sede Fortaleza (CE), também participará desta edição do evento como apoiadora. O Corassol será novamente a instituição que receberá as doações dos participantes da Restaurant Week.

Restaurant Week

Restaurant Week

O festival surgiu na década de 1990, em Nova York (EUA), e no Brasil, o evento tem mais de 10 anos. Quem quiser saber a agenda e novidades da Restaurant Week basta acessar o site www.restaurantweek.com.br ou seguir o Instagram e o Facebook @restaurantweekbrasil, onde serão divulgadas as casas participantes, os menus completos, o horário de funcionamento, telefone e o endereço de cada restaurante. Para evitar filas e permitir que o cliente tenha uma boa experiência gastronômica, algumas casas vão oferecer o Maitre, serviço de reserva on-line. O sistema de gestão de reservas é gratuito e pode ser acessado pelo site oficial do evento.

 

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